Рыба дорадо с оригинальной заправкой

На кухне у Мери. Среди европейских народов испанцы славятся своей долгой и здоровой жизнью. Одна из причин испанского долголетия – так называемая "средиземноморская диета". Основу этой диеты составляют оливковое масло и рыба. Если задаться вопросом, какая рыба считается "самой испанской", то, в первую очередь, вспомнится рыба дорадо, которая еще называется золотистый спар. Во время запекания в духовке нежное мясо этой рыбы впитывает заправку, после чего рыба становится более сочной и приятной на вкус.